美味指數：

難易指數：

綠茶 (Green Tea) - 含豐富的葉綠素、維他命C、E 及 β- 胡羅蔔素等，能降低血糖、預防糖尿病、降低膽固醇、有抗氧化功效、有效抗癌防癌，可以降低心血管疾病、心臟病、改善血液循環、能溶解體內脂肪、防治蛀牙及殺死細菌!

茅屋芝士 (Cottage Cheese) - 含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維他命 A 、 B1 、 B2 等，其中蛋白質比魚類蛋白質更佳，容易被分解吸收，增強牙齒和骨骼的成長，能修補細胞和對抗疾病。 茅屋芝士脂肪含量低，絕不似片裝芝士般含大量色素及鹽份，所以非常適合狗仔食用!

雞蛋 (Egg) - 含豐富的蛋白質，維他命 A、B、D及礦物質等。 但不能進食過量，建議每星期食 1-2 隻。

狗奶 (Milk) - 含豐富蛋白質和鈣質，有助身體骨骼及牙齒的健康，增強身體抵抗力。

狗狗私房菜食譜 之 綠茶味芝士蛋糕 (♥食譜來源: Ming's 愛犬私房菜♥)

＊材料 (８吋蛋糕模)：
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 225g
狗奶 225ml
低筋麵粉 45g
栗粉 45g
綠茶粉 22g
蛋黃 3 隻
蛋白 3 隻


＊做法：
1.) 先預熱焗爐至150 度, 於焗盤上放些水同焗.
2.) 茅屋芝士及狗奶用細火煮溶, 一邊煮一邊攪以防黏底, 待涼.
3.) 蛋黃打至奶白色忌廉狀, 加入 (1.) 中拌勻.
4.) 將綠茶粉, 低筋麵粉及栗粉先徹底混合再過篩, 分幾次倒入 (2.) 中拌勻.
5.) 蛋白打至企身, 分兩次輕輕拌入 (3.) 中.
6.) 蛋糕模鋪上焗爐紙, 再將麵糊倒入.
7.) 蛋糕模入爐放在焗盤上先焗 30 分鐘, 再於蛋糕面上鋪上一張錫紙隔熱, 繼續焗多 30 分鐘, (如中途發現焗盤乾水, 請記得加水), 焗至熟取出待涼即可.


(小提示)：
可自選味道, 將綠茶粉改用角豆粉, 變成朱古力味芝士蛋糕!

美味指數：

難易指數： 

香蕉 (Banana) - 含豐富的鉀，能幫助維持細胞內液體和電解質的平衡狀態，而且藉著調節血壓和心臟功能，能預防心臟病和危險的心律不整。 維他命 B6 是一種天然的免疫力強化，可以與維他命 C 合作來幫助身體抵抗感染病。 另外鐵質含量高，能刺激血液內的血色素。

雞蛋 (Egg) - 含豐富的蛋白質，維他命 A、B、D及礦物質等。 但不能進食過量，建議每星期食 1-2 隻。

狗奶 (Milk) - 含豐富蛋白質和鈣質，有助身體骨骼及牙齒的健康，增強身體抵抗力。

狗狗私房菜食譜 之 香蕉布甸 (♥食譜來源: Ming's 愛犬私房菜♥)

＊材料：
熟透香蕉(去皮計算) 150g
雞蛋 2 隻
狗奶 80ml

＊做法：
1.) 先在焗盤上注入水放入焗爐中, 再預熱焗爐至 200度.
2.) 將香蕉去皮, 用叉搓爛壓成蓉, 加入狗奶拌勻.
3.) 雞蛋打勻加入 (3) 香蕉糊中拌勻.
4.) 將粉漿倒入布甸杯中, 入爐放在焗盤上, 以 200度焗 30分鐘即可.

藍莓 (Blueberry) - 含豐富的鉀、纖維素、維他命A、C、E、矽及其他多種維生素和礦物質，能預防癌症及心臟病，能降低膽固醇，有抗氧化功效，營養價值十分高。 其中豐富的花青素，具護眼功效，天然單寧酸可抗菌，有助促進視力、使眼睛更健康。

榛子 (Hazelnut) - 含有不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B1、B2、煙酸，常食有明目健腦之功效，含豐富的維他命E，有效保護您身體細胞的抗氧化劑。

蜂蜜 (Honey) - 含豐富的鈣、鉀、鐵，能幫助維持正常的心臟功能，降低血壓，增強身體免疫能力，能強健牙齒和骨骼。  

雞蛋 (Egg) - 含豐富的蛋白質，維他命 A、B、D及礦物質等。 但不能進食過量，建議每星期食 1-2 隻。

狗奶 (Milk) - 含豐富蛋白質和鈣質，有助身體骨骼及牙齒的健康，增強身體抵抗力。

＊材料(*約3-4個份量)：
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 20g
榛子粉 30g
芥花籽油/橄欖油 60ml
泡打粉 1 茶匙
雞蛋 1 隻
入爐蜜糖 40g
狗奶 100ml
新鮮藍莓 適量

整聖誕蛋糕最辛苦之處並不是烘焗蛋糕的過程,

而是製作蛋糕前的準備功夫.....,

就係要周圍去唔同o既蛋糕材料鋪搜刮有特色o既聖誕裝飾去佈置蛋糕面啊~~

真係行到我腳都軟呀...

呢次我真係落足心機去整o架, 狗狗們都好鍾意食~~真係好開心呀!!  

美味指數：

難易指數： 

角豆粉 (Carob/Locust Flour) - 含豐富的蛋白質、纖維素、鈣質及鉀。 有效預防骨質疏鬆及便秘，幫助控制血壓及血糖，對糖尿病及血壓高患者有益。 角豆粉是一種"代朱古力"，因味道很似可可，但最重要是它不含咖啡因和可可鹼，所以狗狗吃是不會中毒的。

(♥食譜來源: Ming's 愛犬私房菜♥)

＊材料：
雞蛋 6 隻
低筋麵粉 70g
有機角豆粉 20g
橄欖油/芥花籽油 30ml

＊蛋糕面裝飾：
低脂忌廉芝士
有機角豆粉
狗食朱古力粒

＊做法：
1.) 先預熱焗爐至180℃, 將蛋黃及蛋白分開, 分別打起.
2.) 將一半打起蛋白放落打起之蛋黃內拌勻.
3.) 將低筋麵粉加入角豆粉攪勻後篩入 (2) 內拌勻, 再將餘下之另一半蛋白加入拌勻.
4.) 落橄欖油拌勻即可, 將蛋糕漿倒入蛋糕模, 放入焗爐以 180℃ 焗 30分鐘至熟.
5.) 出爐後將蛋糕倒轉放涼, 待蛋糕攤凍後橫切開一半.
6.) 忌廉芝士加入角豆粉拌勻, 製成朱古力忌廉後用抹刀搽於兩片蛋糕中間做夾心及抹勻整個蛋糕.
7.) 將朱古力忌廉放入擠花袋內, 於蛋糕面上擠花及放上朱古力粒做裝飾即成.

"我的寶貝"

美味指數：

難易指數：  

三文魚 (Salmon) - 含豐富的蛋白質、礦物質、維他命、Omega-3S 脂肪酸及DHA，有助心臟、腦部發展及眼睛視力的健康，有效促進關節健康，減低患上心腦系統疾病的機會，有防癌功效及增強免疫系統，使身體更強壯更健康!

馬鈴薯 (Potato) - 是低卡路里食物，不含脂肪與膽固醇，含豐富的澱粉質及纖維素，並含有蛋白質、維他命A、B、C，以及均衡的鉀、鈣等礦物質。 可幫助排便，能預防癌症和心臟病，並增強身體免疫力。 鉀質能幫助維持細胞內液體和電解質的平衡，並維持心臟功能和血壓的正常。

芝士 (Cheese) -含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維他命 A 、 B1 、 B2 等，其中蛋白質比魚類蛋白質更佳，容易被分解吸收，增強牙齒和骨骼的成長，能修補細胞和對抗疾病。

(♥食譜來源: Ming's 愛犬私房菜♥)

＊材料：
三文魚扒(細) 1 塊
馬鈴薯(大) 2 個
蒙莎麗芝士碎 (Mozzarella Cheese) 適量


＊做法：
1.) 薯仔去皮切薄片，蒸熟後倒去多餘水份，壓成蓉備用.
2.) 三文魚扒蒸熟後去皮去骨，搣成肉碎.
3.) 將三文魚肉碎倒入薯蓉中徹底拌勻，取適量搓成細小球形.
4.) 焗盤鋪上錫紙，將薯蓉波波排放在焗盤上，於面放上少許蒙莎麗芝士碎.
5.) 放入已預熱 180度之焗爐內，焗約 15-20分鐘，待芝士溶化及表面呈金黃色便可.

"我的寶貝食相"

今期有《愛犬私房菜》一書的報導呀!  

04/04/08 第 662 期 忽然一周

寵物 Facebook (P.150-151) 【狗主必讀】

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"狗狗聖誕美食示範"

第63期  Jan 2008 部屋2U (P.84-85)

Pets -《寵物的滋味聖誕》

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「肥波，生日快樂！」

上星期，我的松鼠狗肥波生曰，我決定親自下廚，為牠炮製美味狗狗餐！

沒想到，肥波竟然不領情！ 還掉頭走，玩絕食、靜坐，搞抗議！

今天，跟 Ming Poon偷師，大談自煮「愛犬私房菜」的心得及經驗。

愛的私房菜

阿Ming 自兩年前開始鑽研及設計近百款狗狗美食，粥粉麵飯、小菜、甜點……應有盡有，力sell 「自家煮」及「天然健康」的狗餐單。

「我發現坊間不少狗糧含有化學防腐劑或色素，質素良莠不齊，擔心長期食用會影響家中愛犬的健康；加上自狗狗開始進食了由天然食材烹調的狗食物後，發現他們不但比前精神充沛，增加活力，連毛色也光亮了。」她說：「天然食物的好處多不勝數，亦可補充狗糧中所缺少的纖維和營養。其實，只要狗主人肯花時間及心思，狗狗既吃得開心又健康，狗主人及狗狗之間的感情也會增進不少呢！」

貪嘴試食團

阿Ming 家中飼養了兩頭北京犬仔仔及May May，牠們順理成章成為「試食兵團」。「每當我在家中烹調狗食物時，牠們便會停止所有活動，急急腳地走到廚房門口，站起來，用虎視眈眈的眼神盯覑我手中的食材，『監察』整個食物製作過程。而且，每次試食後，我都會觀察牠們的『便便』，以決定食材是否合適，再作改良。」

她再補充：「兩犬當中，May May就最貪吃。若食物製作需時，May May便會急不及待地發出『哼哼唧唧』的低吟聲及不停地『泵地』，好像在作無聲抗議！」她續說：「只要看到牠們吃得津津有味的樣子，腦中又會設計出更多不同種類的菜式，牠們是我創作的原動力！」

雞肉小丸子DIY示範作

阿Ming說：「狗狗的生理結構、體質、新陳代謝及營養需求跟人類不一樣，所以在自煮時，要留意食材的選取，朱古力、咖啡、葡萄會引致中毒，是狗狗食物的禁忌。另外，份量方面，要注意狗狗每日所需的熱量，需在狗糧及『自煮餐』之間的營養取得均衡。」講o左咁耐，心癢癢？立即為大家示範製作「狗狗私房菜」！

材料：急凍雞柳三條，甘筍60克，青豆粒30克

1、甘筍洗淨去皮磨成茸，把青豆粒，雞肉文入攪拌機內打碎，備用。

2、將甘筍，青豆茸及免治雞肉拌勻，用手搓成小球狀。

3、置鍋內以大火隔水蒸十至十五分鐘至熟，放涼後才餵食。

4、丸子放涼後，切記分成一小一小碎份，避免小狗哽喉。

六十款餐單

Ming Poon 熱愛研究及設計狗狗美食，撰寫 Yahoo Blog 自家製私家狗食譜近百款，瀏覽次數多達十一萬次，廣為網友歡迎。其新作《愛犬私房菜》一書內詳列近六十多款利用天然食材入廚的「自煮狗餐」。提供的各款餐單，製作簡易為主，正是不少狗主人DIY狗狗私房菜的好幫手

「星島出版」的《愛犬私房菜》經已出版，各大書局有售。

．因為狗狗的味蕾少，嗅覺較味覺敏銳，只要在食物中加入寵物奶及茅屋芝士，提升香味，狗狗的食慾便自然會大增。

美味指數：

難易指數：     

有機全麥麵粉 (Whole Wheat Flour) - 含豐富非水溶性纖維素，鋅，硒及維他命E。有助大腸蠕動，減少便秘；能保持血糖穩定，亦含豐富維他命B群，有助轉化碳水化合物作為能量。含豐富抗氧化劑，有助預防癌症。能提高免疫力，加速傷口復原。

角豆粉 (Carob/Locust Flour) - 含豐富的蛋白質、纖維素、鈣質及鉀。 有效預防骨質疏鬆及便秘，幫助控制血壓及血糖，對糖尿病及血壓高患者有益。 *角豆是一種"代朱古力"，因味道極似可可，但最重要是它不含咖啡因和可可鹼，所以狗狗吃了是不會中毒的。

狗奶 (Milk) - 含豐富蛋白質和鈣質，有助身體骨骼及牙齒的健康，增強身體抵抗力。

雞蛋 (Egg) - 含豐富的蛋白質，維他命A、B、D及礦物質等。 但不能進食過量，建議每星期食1-2隻。

(♥食譜來源: Ming's 愛犬私房菜♥)

＊材料（約2杯份量)：
有機全麥麵粉 20g
雞蛋 1 隻
狗奶 70ml
有機角豆粉 10g
橄欖油/芥花籽油 適量


＊做法：
1.) 先預熱焗爐至 180度.
2.) 先將麥粉混合角豆粉徹底拌勻.
3.) 雞蛋分開蛋黃和蛋白，先打散蛋黃，加入狗奶拌勻，再逐少將 (2) 倒入拌勻.
4.) 蛋白打至企身，分幾次拌入 (3) 中，輕手拌勻.
5.) 梳乎厘杯內塗適量橄欖油，再將粉漿倒入，放入焗爐以 180度焗 20-25分鐘.
6.) 待梳乎厘膨漲後，表面呈金黃色出爐即成.
7.) 放涼後，可於面灑上適量角豆粉便可餵食.

"我的寶貝食相"

美味指數：     

難易指數：    

美味指數：     

難易指數：     

芝士 (Cheese) -含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維他命 A 、 B1 、 B2 等，其中蛋白質比魚類蛋白質更佳，容易被分解吸收，增強牙齒和骨骼的成長，能修補細胞和對抗疾病。 茅屋芝士脂肪含量低, 絕不似片裝芝士般含大量色素及鹽份, 所以非常適合狗仔食用!

雞蛋 (Egg) - 含豐富的蛋白質，維他命 A、B、D及礦物質等。 但不能進食過量，建議每星期食 1-2 隻。

狗奶 (Milk) - 含豐富蛋白質和鈣質，有助身體骨骼及牙齒的健康，增強身體抵抗力。

(♥食譜來源: Ming's 愛犬私房菜♥)

＊材料：
茅屋芝士 160g
狗奶 120ml
雞蛋 4 隻
栗粉 3 湯匙
低筋麵粉 6 湯匙

＊做法：
1.) 預熱焗爐 160℃ ; 蛋糕盤墊牛油紙 ; 用兩個碗將蛋白及蛋黃分開, 備用.
2.) 狗奶用細火煮熱, 再落茅屋芝士攪勻至芝士煮溶即可(一路煮一路攪, 否則會黏底).
3.) 蛋黃打至奶白色後加入牛奶芝士溶液拌勻.
4.) 篩入麵粉與栗粉拌勻. (如想整其他味, 此時可與麵粉同篩下, 如： 綠茶粉/角豆粉)
5.) 蛋白打起, 分數次遂小加入麵粉糊中拌勻, 倒入蛋糕盤內入爐.
6.) 焗盤內放水同焗, 先用 160℃ 焗 20 分鐘, 再轉 130℃ 焗約 15 分鐘, 焗完後在爐內待 10 分鐘才出爐.

 (♥食譜來源: Ming's 愛犬私房菜♥)

＊材料：
低筋麵粉 180 g
雞蛋 6 隻
狗食葡萄糖骨粉(鈣粉) 6 茶匙
南瓜粒 隨意

＊做法：
1.) 先預熱焗爐至180度.
2.) 南瓜放入熱滾水中煮1分鐘變軟, 去皮去籽及切細粒, 再蒸熟備用.
3.) 葡萄糖骨粉加入雞蛋內用打蛋器打至幾乎奶白色糊狀(*至少打5分鐘), 再加入已蒸熟之南瓜粒再打片刻.
4.) 將麵粉篩入南瓜蛋液中, 用膠刮輕力的左右左右的郁動將材料撈勻 (*千萬不要用攪的方式).
5.) 蛋糕模內鋪上牛油紙, 將粉糊倒入蛋糕盆內, 再於蛋糕面鋪上錫紙.
6.) 於焗盆內倒些水, 再將蛋糕盆放於焗盆上, 以180度焗25分鐘, 最後10分鐘可轉至150度火焗至蛋糕熟透即成.

(小提示)：
*焗盆內加水 ＝ 即在焗盆中注入水, 焗出來的蛋糕會濕潤而不至太乾。